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伟德国际1946

2018-09-12 16:15:28

  饮茶,是中华民族上下五千年的文化传统之一。由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素,对于消除自由基有一定的效果,因此喝茶也有防老、养生、保健等功能。茶叶中含有多种维生素和氨基酸,故而喝茶对于清油解腻,增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。


  茶对人体健康的神奇作用


  茶叶中有一种特有的游离氨基酸,叫做茶氨酸,是茶叶生津润甜的主要成份。日本科学家在测定茶氨酸对大脑各部位单胺类代谢的影响时发现,茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放,提高脑内多巴胺生理活性。多巴胺是一种活化脑神经细胞的中枢神经递质,其生理活性与人的感情状态密切相关。多巴胺能够治疗抑郁症,有助于提高记忆力;而多巴胺不足则会令人失去控制肌肉的能力,严重的话会令人的手脚不自主地震动,甚至导致帕金森氏症。此外,茶氨酸还能有效的降低自发性高血压,而这种降压效果在一定程度上也可以被看作是一种安定作用,所以饮茶的抗疲劳作用也有一部分是源自茶氨酸的这种效果。


  茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中具有保健功能的主要成份之一。研究表明,茶多酚等活性物质具有解毒和抗辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,并可使锶90和钴60迅速排出体外,被健康及医学界誉为“辐射克星”。


  提升茶汤营养,从选择泡茶水开始


  茶氨酸在茶叶中的含量还是比较少的,约为新茶的1~2%左右,且会随着发酵过程减少。茶多酚在茶叶中的含量则一般在20~35%。泡茶水的选择、泡茶的方式、泡茶水的温度都会影响营养物质的析出量。


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